本文摘要：食用转基因食品是安全性的吗？菌群微克就一定是危险性的吗？食品添加剂究竟不会会影响身体健康？这些问题后遗症也不少朋友，也某种程度后遗症着小编。让我们来想到专家是如何理解这些食品安全问题的。 热词1：福喜事件福喜事件发生于2014年7月20日，源自东方卫视播出的一则深度调查的“卧底”新闻，通过隐密的摄像头，观众看见了过期与污染饼在加工环节被如常用于，这一事件的涉案企业就是美国福喜集团(OSI)上海分。

食用转基因食品是安全性的吗？菌群微克就一定是危险性的吗？食品添加剂究竟不会会影响身体健康？这些问题后遗症也不少朋友，也某种程度后遗症着小编。让我们来想到专家是如何理解这些食品安全问题的。

热词1：福喜事件福喜事件发生于2014年7月20日，源自东方卫视播出的一则深度调查的“卧底”新闻，通过隐密的摄像头，观众看见了过期与污染饼在加工环节被如常用于，这一事件的涉案企业就是美国福喜集团(OSI)上海分。专家理解：检验合格也救回没法福喜王守伟(北京食品科学研究院院长、北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、国家肉类加工工程技主任、国家肉类加工工程技术研究中心主任)福喜事件是一起违背中华人民共和国《食品安全法》的食品安全事件。“福喜事件”对福喜集团本身和其下游企业所导致的损失或许是可以计算出来的，但是对消费者消费信心的压制有可能是无法估量的。

事件一出，就有人为福喜告状，按照现行食品安全国家标准所涵括的项目检测福喜用于的过期肉，结果都是合格的。王守伟回应，“即便是“检验合格”了，也救回没法福喜。检验项目是受限的，无法涵括食品安全管控仅有。

”还有人在批评，目前没生鲜肉保质期的国家标准，那拿什么来规范企业呢？王守伟认为，尽管国家没针对于生鲜肉保质期的国家标准，“但是，食品安全标准规定，国家标准是基础标准，企业标准不应严于国家标准，产品合格与否，是按照企业标准判断的。”热词2：转基因网络一度流传有关“转基因食品不会造成疾病”、“转基因食品不会毁坏免疫系统”以及“转基因食品致癌物”等话题，引起了网友和媒体的普遍注目。专家理解：转基因食品是安全性的朱大昉(中国农业科学院生物技术研究所研究员、国家科技根本性专项“转基因农业生物新品种培育”监督评估组成员、战略性新兴产业发展规划专家咨询委员会委员)从全球范围看，转基因作物及转基因食品的大规模应用于最迟20年历史，由于实施了十分严苛的风险评估和风险管理，目前为止并未再次发生确实科学证据、并为权威科学部门证实的食用安全性问题。所谓“转基因食品安全”与其它食品中剧毒有害物质产生的现实危害有本质的有所不同。

“大量实践证明，转基因生物安全性风险是可以有效地掌控的，依法批准后栽种或进口的转基因作物及其加工的转基因食品对人类身体健康是安全性的，可以安心食用。”朱大昉这样说道。

面临目前的种种传闻和疑惑朱大昉也得出了具体的回应。疑惑一：不吃了转基因食品不会毁坏免疫系统吗？问：目前仍未科学可信的实验结果可以证明。疑惑二：传闻转基因迪卡会造成大学生精子出现异常，是知道吗？问：此为典型的网络传言。

疑惑三：传闻现代疾病发病率下降源自转基因作物的推广应用，这个可靠吗？问：不能信，有人曾拿走涉及证据证明，但是该证据无科学根据。疑惑四：转基因作物不会使动物致癌物吗？问：目前有涉及的实验结论证明，转基因作物不会使动物致癌物，但是实验设计上、实行上和分析上缺乏关键细节。没这些关键细节，就足以鉴别试验效果和得出结论致癌物亲率结论。

热词3：微生物污染然而纵观全球2014年的食品安全事件，从丹麦问题丧命、恒天然奶油污染到台湾检测棕杆菌毒素A，再行到国家食药总局通报了肉制品和饮用桶装水中微生物指标不合格情况，可以显现出食品中微生物污染问题仍然不存在并将长年沦为全球注目的热点问题。专家理解：不应过度注目菌落总数指标刘秀梅(国家食品安全风险评估中心技术顾问、中国食品科学技术学会副理事长)在中国食品科学技术学会解析的38个国内外食品安全热点中，微生物首次被列入第一热点。

刘秀梅指出，丹麦香肠事件虽然在国内没引发大的舆论压力，但国内生产、加工、经营这些高危食品的企业应当理解这个风险，一般来说不会用于适合杀菌的方法，维护酱汁食品的安全性。而台湾的咖啡中检测棕杆菌毒素则是一起误导事件，台湾食药署早已回应，消费者按照长时间情况下食用会造成身体健康危害。

在国家食药监总局发布“2014年度第二阶段19类食品及食品添加剂抽查信息”中，饮用桶装水微生物污染问题引人注目，还包括乐百氏、娃哈哈等桶装水的菌落总数不合格。回应，刘秀梅认为不应过度注目菌落总数指标，实质上菌落总数、大肠菌群与人的身体健康、疾病无必要涉及，这和致病菌的危害性不一样。她建议，食品安全监管部门不应在食品安全标准实行过程中，逐步将微生物指标的监测重点，由指示菌变为致病菌，明晰地说明微生物安全性风险的掌控方向。

消费者也应当增强自我保护意识，比如说不卖、不随便屠宰活禽，冰箱内的冷藏冷藏食物应当分离，不出洗菜池中洗生禽肉等等。热词4：台湾馊水油(地沟油)9月4日，追查台湾著名厂商强冠企业股份有限公司以高于市价的价格向郭某订购劣质食用油，进而再混做成“全统香猪油”贩售。9月7日下午4点半，台湾食品药物管理署发布地沟油事件处理近期工程进度时回应，被强冠问题油波及的下游厂商已减少为971家，做成问题产品也由6日发布的110项减至136项。

专家理解：防止不应以现场监督检查居多王兴国(全国粮食标准化技术委员会、油料及油脂分技术委员会副主任、江南大学教授)目前地沟油对人体的身体健康危害还没定论，但是对消费者产生的心理危害和对社会秩序的不良影响无法忽略。因此，《食品中有可能违法加到的非食用物质名单》(印发稿)依然将荒废油脂列为“黑名单”。由于地沟油来源多样，成分简单，加工工艺和勾兑方式差异等原因，造成地沟油中所含的成分有相当大不确定性，而且差异性很大。

同时，由于地沟油经过提炼以后，各项化学系指标也可以超过可食用标准，这也是很多企业冒险用于劣质原料的原因。防止地沟油无法几乎倚赖检测方法，王兴国建议不应以现场监督检查居多，同时强化荒废油脂的源头管理，切断荒废油脂流向食品生产或消费环节的通路。确实实施并继续执行《食品生产经营单位荒废食用油脂管理的规定》，以及尽快研究地沟油作为工业燃料用油的涉及政策。热词5：食品添加剂2014年，赛百味“鞋底面包”唤起了公众对于“偶氮甲酰胺”的热议，还有央视曝光鱼肝油的问题以及有关儿童牛奶中食品添加剂问题、白酒中的甜蜜素等一系列问题，使得食品添加剂受到注目。

专家理解：食品添加剂是品安全性问题的“替罪羊”孙宝国(中国工程院院士、北京工商大学校长、中国食品科学技术学会副理事长)食品添加剂是诬蔑提高食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的必须而重新加入食品中的人工合成或者天然物质。现代社会人们对食品质量全性的拒绝更加低，食品添加剂的起到更为引人注目。日常生活中的大部分食品，还包括油盐酱醋等，都离生活中的大部分食品，还包括油盐酱醋等，都必不可少食品添加剂。食品添加剂不仅不是罪不能恕，事实上食品添加剂还有很多益处。

孙宝国认为，一些食品添加剂能符合人们对食品营养和安全性的类似市场需求，如婴幼儿粉就是因为加到了维生素、矿物质、β-胡萝卜素、叶黄素等食品添加剂才使得其营养更加相似母乳。“用于食品添加剂甚至可以有助解决问题一些食品安全问题。如可以通过食品添加剂在米制品加工过程中将“镉大米”中的大部分镉除去。

”孙宝国特别强调，食品添加剂在中国早已被妖魔化了，一些人讲再配色变，主要原因是错把非法添加物当作了食品添加剂。三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等都是食品违法添加物，不是食品添加剂。热词6：国产婴幼儿配方奶粉2014年6月中旬大量报导称之为高档婴幼儿配方奶粉含40种以上食品添加剂，也使得这一产业的神经时刻绷紧，信用危机尚存。

专家理解：仅次于问题是对国产奶粉没信心任发政(中国农业大学食品科学与营养工程学院教授)中国婴幼儿配方奶粉的质量是可以信赖的，任发政认为，中国现行产品标准是世界上最严苛的标准之一，企业近年来积极开展了大规模的产业升级，构建了从原料到产品的全部自动化生产，奶粉的配方合乎东方人的特征，质量与进口奶粉没显著差异。根据2014年国家食品药品监督管理总局食品监督抽查结果，婴幼儿配方奶粉并未找到不合格样品。中国乳制品工业协会委托第三方检验机构在市场随机抽样检验，结果显示主流品牌婴幼儿配方奶粉皆合格。

但是我国国产奶粉产业深层次对立仍然不存在，比如，我国生产婴幼儿配方奶粉的原辅料大多依赖进口，婴幼儿基础营养研究比较缺少，消费者对国内品牌的信心仍待提高。针对产业对立，任发政得出如下几点建议：继续加强婴幼儿配方奶粉质量安全性管控工作，创建质量安全性许可、生产经营者赔偿金和追责、安全性责任强制保险和网络销售监管制度强化国内品牌宣传与教育，提高消费者国内品牌信心充分发挥消费者、学/协会、媒体等监督起到，增进乳粉产业身体健康发展。热词7：毒豆芽从2014年伊始到年末，毒豆芽的公安部门新闻仍然都没间断过。

大大有“毒豆芽”加工黑作坊的新闻被曝出，据南方周末报导：“在过去的2014年，全国审理的豆芽案件数量多达700个，被有期徒刑人数近千人，且有党内外趋势。”专家理解：即使安全性，管理部门不想用就无法用钟凯(副研究员、国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任)毒豆芽事件的核心就是AB粉(6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠)，管状剂，乙烯等化学试剂。

从目前来看，将这些化学试剂必要订为剧毒有害物质，科学证据过于充份。不过，否违法和否危害身体健康，这是两码事。即使是安全性的，只要管理部门不容许用于，那就无法用，这是生产经营者必需遵从的底线。

但压制违法行为，也不应上纲上线。热词8：铝微克2014年，大大有媒体报道食品中不含铝添加剂铝残余微克的问题，报导称之为食品中的铝有可能造成老年痴呆，以及部分报导中用于“致癌物铝”等字眼，引发消费者对食品中的铝问题高度注目，公众对铝对身体健康影响风险的了解有些被缩放。

专家理解：铝微克不一定会影响身体健康李宁(研究员、国家食品安全风险评估中心主任助理)在食品生产和餐饮环节，有可能不存在一些食品生产企业或个体户超范围、超量欺诈不含铝食品添加剂的违法行为。但李宁认为，消费者对待铝对身体健康的影响理应准确的了解：首先，JECFA(WHO/FAO食品添加剂牵头专家委员会)指出从食物中不吃进来的铝不太可能减少患老年性痴呆的风险。

同时，国际癌症研究机构(IARC)指出铝元素不是人类致癌物。其次，铝虽然具备毒性，但并不是只要摄取就不会对人体身体健康产生危害，这不仅各不相同食品中铝的含量，还与食用这些不含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。

根据JECFA制订了铝的“暂定为每周耐受性摄入量”，一个60公斤重的成年人每周不吃进来的铝只要不低于120毫克，就会引发身体健康伤害。如果消费者不吃进来的铝只是有时候多达这个量，并非持续远超过该水平，也会影响身体健康。然而14岁以下儿童以及一些常常食用铝含量较高食物的消费者，有一定的身体健康风险。

馒头、油条和面条等面制品及膨化食品是铝摄取的主要来源。“公众自身不应维持平衡饮食，这可以防止因偏食而造成摄取过多的铝。”李宁如是说。

热词9：沈阳——抗生素2014年9月，央视曝光沈阳养殖户大量用于抗生素等药物饲海参”事件，报导称之为渤海湾海参养殖户为提升海参幼苗成活率，避免生病，不会在参苗池里加到大量药物。专家理解：准确用于抗生素海参是安全性的陈峰(国家“千人计划”特聘专家、北京大学终生讲席教授、北京大学工学院副院长、北京大学食品与生物资源工程研究所所长)央视报导的本意是指海参养殖业废气的污水，对海洋环境生态导致毁坏和污染，却被很多其它媒体演绎为用大量抗生素饲海参导致食品安全问题。

陈锋认为，实质上国家对养殖业用于抗生素有严苛规定，如能准确用于抗生素是安全性的。鉴于目前海参播种多半是使用规模化生产，有可能经常出现“密度过大、水体污染、再次发生疾病”等情况。因此我国涉及标准规定，在海参播种阶段容许用于抗生素或用微生态制剂来展开防治和化疗。

海参从参苗宽到仅有荐，一般来说在2-3年以上，这期间海参可以通过自身新陈代谢，减少抗生素残留量。而且海参的体积在宽到全与会减少100倍左右，即使有残余，在海参实际生出以后，也不会被溶解到很低的程度。热词10：食品掺假从2014年食药总局发布的食品安全监督抽验情况通报来看，次于微生物污染的第二大问题即为“食品掺假”问题。

从沃尔玛的狐狸肉假冒驴肉到欧洲的马肉假冒牛肉，再行到我国从蜂蜜制品中检测出有甜蜜素的问题等，这一问题呈现的，更好是一个道德问题，一个企业良知的问题。专家理解：食品掺假归属于“食品欺诈”陈君石（中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员）实质上，食品掺假在多数情况之下，并不影响消费者的身体健康，是一种愚弄、是一种犯罪行为。

陈君石回应，“在传统上所谓的食品安全事件，是要对消费者的身体健康导致伤害，哪怕有潜在的危害。”“欧洲马肉事件，用马肉来假冒牛肉，不吃马肉虽然无法包含任何的食品安全威胁，但是，由于马肉事件严重影响了消费者对食品安全的信心，所以所有的欧洲政策都把马肉食品当作食品安全事件来展开管理。”陈君石这样举例说道。目前专家对食品安全的定义已有所扩展，而某种程度局限于对消费者的影响，同时，从政府角度来看，也充份认识到假冒伪劣问题的危害和严重性。

陈君石回应，现在对于食品假冒伪劣的统一观点就是归属于食品的欺诈，在国际上标准化的名词叫食品欺诈，这必须很多部门展开牵头压制。热词11：现代牧业现代牧场的“病牛门”风波此起彼伏，11月11日，现代牧业宝鸡牧场遭动物检疫部门和公安机关的调查，有4人为此被刑拘。

11月20日，现代牧业宝鸡牧场被曝出，每年都有员工被追查染上人畜共计患病布鲁氏菌病。“污染门”、“病牛门”、“驱离门”，现代牧业屡屡陷于“三重门”，一方面使现代牧业遭到了相当严重的舆论批评，另一方面也给畜牧业的发展带给了思维，“万头牧场”模式倍受批评。

专家理解：我国奶源已约世界先进设备标准李胜利（国家现代牛奶产业技术体系首席科学家）目前规模化牧场已沦为我国奶牛养殖的主体，各种产业资本和金融资本转入奶牛养殖业和加工业，规模化、集约化牧场沦为我国政府和产业界接纳和反对的模式。李胜利认为，根据国家奶牛体系的数据，目前最差的奶源来自国内规模化牧场（乳脂亲率低于3.8%，乳蛋白亲率低于3.15%，体细胞数高于30万，细菌数高于20万，早已超过了世界先进设备标准）。

尽管我国现代牧业蓬勃发展，但是也要确切的了解一些制约发展的因素。他认为，万头牧场的建设必需因地制宜，切忌没土地而一味求大、求洋，一哄而上有可能孕育出着环境和防疫的风险。同时，规模化牧场建设和运营必需做种养融合，设施好粪污处置设施和土地，通过粪污寒带分离出来、沼气处置、牛粪返夹奶牛卧床和生产有机肥等技术途径，构建粪污减量化、资源化和无害化循环利用。

他还特别强调，万头牧场生产必需强化内控，作好奶牛疾病尤其是根本性传染性和人畜共计患病的防控工作，严格执行免疫系统、检疫制度和流程，杜绝根本性疫病风险。热词12：食品监管体制改革2013年4月，国家食药总局月上海证券交易所正式成立，这一历史性的事件完结了我国食品安全宽约多年“九龙水利”的局面，也摁下了中国食品监管体制改革的“启动键”，2014年，随着我国全面深化改革的了解前进，食品安全监管体制改革也逐步做到。

与此同时，基层食药部门改革现状引发了普遍的注目。2013年4月，《国务院关于地方改革完备食品药品监管体制的指导意见》拒绝省、市、县三级分别于2013年6月底、9月底和12月底前已完成改革。专家理解：构建了风险分析与风险管理的分离出来罗云波（中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、中国食品科学技术学会副理事长）食品安全必要关系人民群众的身体健康和生命安全，是根本性的基本民生问题。十八大后，新一轮政府机构改革重新组建正式成立了统一的食品药品监管机构，原先的分段监管体制改变为由农业部和食品药品监管总局领衔的两段式监管体制。

部门数量的上升不利于理顺部门职责关系，增强和实施监管责任，不利于构成整体合力，提升行政效能。

本文关键词：农科院,专家,转基因,食品,ballbet体育官方网站,现在,很,安全,食用

本文来源：ballbet体育官方网站-www.stylsoda.com